麻辣牛尾的做法

2019年05月15日 来源:

用料:

牛尾 干辣椒

花椒粉 黑胡椒粒

辣椒 大蒜

阿葱姜 香菜

糖 陈醋

耗油 老抽

盐 玉米

白萝卜

做法 :

1.牛尾放入滚水汆烫出血水,洗净后放入高压锅,加入姜片、盐、开水,高压10⑴5分钟

2.高压牛尾的时候备齐其他的辅料

3.等高压锅完全解压,取出牛尾,锅里加入适当的油将牛尾稍微煎1下,放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香

4.1勺耗油+1勺老抽+半勺糖+半勺陈醋+大半碗牛尾汤,混合均匀

5.往锅里加入料4,中火渐渐收干,中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁

6.收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下便可

小贴士:

高压锅解压后,可以留几块牛尾在锅里,加入白萝卜块、玉米继续高压10分钟,即变成1锅清香浓郁的清香牛尾汤了。

1.牛尾有骨有肉,肉质鲜美,固然也能够用牛肉其他部位肥瘦相间的肉代替;

2.第1次高压的时候,不要压的太烂,否则肉质炖的太烂,成品就没法到达干香的口感;

3.同上,收汁要收的干1些,肉的表面干干酥酥的更好吃;

4.使用高压锅要注意安全,1定要气阀落下,完全解压才能打开。

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