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牛肉千张芽菜火锅的做法

2018-11-08 21:31:10
牛肉千张芽菜火锅的做法 “今天就用牛肉为主料,做个牛肉火锅。选用新鲜牛腱子,炖好的香辣浓郁的牛肉汤底, 再搭配不同的素菜, 黄豆芽、千张丝。。。不仅荤素搭配营养丰富,而且还可以根据实际情况添加自己喜欢的蔬菜煎煮。在这寒冷的季节,一家人围坐在桌边,一起品尝特乎乎、香喷喷的火锅煮食的特别滋味, 真过瘾,还无比的幸福。其实,幸福说起来就这么简单。” 食材明细 主料 牛肉 1大块 千张 2张 豆芽菜 1大盘 辅料 洋葱 1个 香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 酱油 1勺 姜 1块 香叶 1片 八角 1个 桂皮 1个 胡椒 1小勺 胡椒粉 适量 油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 火锅 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤 1牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净; 2热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒; 3微微煸香后加入刚焯过的牛肉; 4继续翻炒直至牛肉上色; 5倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色; 6加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀); 7放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟; 8将煮好的牛肉汤放入锅中, 加入盐和胡椒粉调味; 9加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中; 10加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中; 11煮好后捞出放入豆芽菜上; 12再在上面铺上煮好的牛肉, 中间放上青蒜。 13端上桌了。
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